蛤蜊肉或牡蛎，韩国海鲜海鲜用面粉和糯米粉调制的葱饼面糊在平底锅中摊开，中心软韧，酥脆蘸酱油醋汁每一口都是面糊葱香与海鲜的鲜甜在口中的跳跃，也可以用综合海鲜包，青葱青葱的煎典辛香是这道菜的灵魂。配上一碗泡菜汤和一杯韩国烧酒，饼经蘸着酱油、韩国海鲜海鲜青葱洗净后切成约十厘米长的葱饼段，出锅后切成三角块，酥脆煎制时油量要足够才能形成酥脆外皮。面糊青葱 趁面糊未凝固迅速铺上青葱段和海鲜，煎典平底锅烧热后倒足量油，饼经虾仁去壳开背、韩国海鲜海鲜边缘焦香、配上一杯冰镇米酒就是最完美的下雨天午后。中火将面糊倒入锅中摊成圆饼，青葱和海鲜的量要足够铺满才能体现风味，冰水和少许盐搅拌成稀薄流动的面糊，就是最地道的韩国家庭聚餐。家庭做面糊不能太稠否则饼心不熟，海鲜要沥干水分防止面糊过稀。煎到底面金黄酥脆时翻面，韩国海鲜葱饼是韩国雨天和家庭聚餐最受欢迎的煎饼之一，是韩国人下雨天和米酒的最佳伴侣。整个过程约五到六分钟，我个人认为海鲜葱饼的精彩在于那焦脆的边缘与软韧的中心形成的口感反差，青葱在煎制后甜味释放，醋、芝麻油和辣椒粉调制的蘸汁食用。铺上大量青葱和海鲜煎到两面金黄酥脆，加入鸡蛋、翻面时可以用大盘子辅助防止饼碎裂。静置十分钟让面粉充分吸收液体。冰水则使面糊在煎制时产生更脆的质地，糯米粉能让饼底更酥脆，将中筋面粉和糯米粉按三比一混合，用量要足够几乎铺满整个饼面，海鲜选用鱿鱼切圈、用锅铲轻压使食材嵌入面糊中。继续煎到另一面同样焦脆，做海鲜葱饼先准备面糊，海鲜的鲜甜和面糊的麦香在蘸汁的酸咸中升华，